Классическая панакота

10 мин

4 порции

5 ч

Пищевая ценность на 100 г

белки 4.22

жиры 11.29

углеводы 19.33

ккал 191.5

Ингредиенты

Листовой желатин 10 г

Молоко жирностью 3,5% «Домик в деревне» 310 мл

Сливки жирностью 33% «Домик в деревне» 155 мл

Ванильный сахар 2 ч. л.

Сахар 75 г

Замочите листовой желатин в ледяной воде.
В сотейник налейте молоко и сливки, добавьте сахар и ванильный сахар.
На среднем огне доведите до кипения и тут же снимите с плиты.
Отожмите желатин и добавьте в сливочно-молочную смесь, хорошо перемешайте.
Разлейте по порционным формам или креманкам, уберите в холодильник минимум на 5 ч.

Вместо листового желатина можно использовать порошковый. Залейте 10 г желатина 50 мл ледяной воды, оставьте на 10 мин, добавьте всю массу в горячие сливки.
Панакоту можно ароматизировать жасминовым чаем, лавандой или цедрой цитрусовых. Залейте соцветия, чай или цедру сливочно-молочной смесью и оставьте в холодильнике под крышкой на пару часов, перед приготовлением процедите.
Панакоте можно придать красивую форму, если залить в фигурные силиконовые формочки. Поставьте форму на доску, наполните сливочно-молочной смесью и уберите в морозильник. Десерт должен полностью застыть. Аккуратно, не размораживая, достаньте панакоту из форм, переложите на сервировочные тарелки и дайте разморозиться в холодильнике.