Сливочный суп-пюре из чечевицы

50 мин

4 порции

Пищевая ценность на 100 г

белки 5.62

жиры 4.32

углеводы 17.75

ккал 128.9

Ингредиенты

Красная чечевица 350 г

Овощной или куриный бульон 1 л

Сливки жирностью 20% «Домик в деревне» 200 мл

Луковица 1 шт

Морковка 1 шт

Картофель 3 шт

Чеснок 2 зубчика

Оливковое масло 2 ст. л.

Соль, свежемолотый чёрный перец

Лук и морковь нарежьте кубиками. Картофель — небольшими ломтиками. Чеснок пропустите через пресс.
В кастрюле разогрейте оливковое масло, пассеруйте лук, чеснок и морковь до мягкости, 5–7 мин., помешивая.
Добавьте картофель и горячий бульон. Доведите до кипения и варите 10 мин.
Всыпьте промытую чечевицу и варите до готовности около 20–25 мин.
Снимите кастрюлю с огня и взбейте погружным блендером до однородности.
Влейте сливки и прогрейте, не доводя до кипения, посолите и поперчите по вкусу.

Обязательно попробуйте добавить в суп букет восточных специй: зиру, мяту и куркуму. Так вкус станет намного ярче и интереснее.
Сливочный суп-пюре прекрасно замораживается: разлейте его по порционным контейнерам, а перед подачей подогрейте в микроволновой печи.
Подавайте суп с чесночными крутонами. Разогрейте в сковороде смесь растительного и сливочного масла «Домик в деревне», обжарьте разрезанный на половинки зубчик чеснока (удалите его), добавьте нарезанный кубиками тостовый хлеб. Готовьте, помешивая, до румяной корочки.