Крок-мадам

15 мин

2 порции

Пищевая ценность на 100 г

белки 16.53

жиры 18.53

углеводы 19.72

ккал 312.6

Ингредиенты

Тостовый хлеб 4 ломтика

Молоко жирностью 3,5% «Домик в деревне» 120 мл

Яйцо 2 шт

Сыр 200 г

Ветчина 2–4 ломтика

Сливочное масло жирностью 82,5% «Домик в деревне» 80 г

Мука 1 ст. л.

Мускатный орех 1 щепотка

Соль, свежемолотый чёрный перец

Растопите в сотейнике 1 ст. л. сливочного масла, насыпьте муку и обжаривайте в течение минуты. Влейте тонкой струйкой горячее молоко, помешивая, уваривайте до загустения, 3–4 мин., посолите, приправьте мускатным орехом.
Натрите сыр на крупной тёрке, половину сыра добавьте в приготовленный соус, перемешайте.
Смажьте ломтики хлеба мягким сливочным маслом, оставив 1 ст. л. для яичницы.
На 2 ломтика хлеба положите ветчину, смажьте приготовленным соусом и посыпьте оставшимся тёртым сыром. Накройте двумя другими ломтиками хлеба, слегка прижмите.
Разогрейте сковороду на среднем огне и обжарьте сэндвичи до румяной корочки с двух сторон, переложите на тарелку.
В той же сковороде разогрейте оставшееся сливочное масло и поджарьте две яичницы-глазуньи.
Положите глазунью на бутерброд, посолите, поперчите и немедленно подавайте.

Для большей пикантности хлеб предварительно можно смазать тонким слоем горчицы, а вместо ветчины использовать копчёный карбонад.
Горсть руколы и обжаренная на гриле спаржа превратят сэндвич в полноценный обед или ужин.
Оригинальный крок-мадам можно приготовить с ломтиком копчёного лосося и томлённым в сливках жирностью 20% «Домик в деревне» свежим шпинатом.