Блинчики на кефире

45 мин

4 порции

Пищевая ценность на 100 г

белки 6.35

жиры 9.13

углеводы 26.39

ккал 214.92

Ингредиенты

Молоко жирностью 3,5% «Домик в деревне» 240 мл

Кефир жирностью 3,2% «Домик в деревне» 240 мл

Яйцо 2 шт

Сахар 2 ст. л.

Мука 140–160 г

Растительное масло 2 ст. л.

Сода 1 ч. л.

Соль 1 щепотка

Просейте муку с солью и содой.
В другой миске взболтайте яйца с сахаром.
Влейте к яйцам кефир, перемешайте.
Добавьте муку, снова перемешайте и отставьте на 15 мин.
Доведите молоко до кипения и тонкой струйкой при непрерывном помешивании влейте в тесто.
Введите в тесто растительное масло.
Раскалите сковороду, слегка смажьте маслом. Поджарьте блинчики до румяной корочки с двух сторон.

Тесто можно приготовить и без соды, но именно она сделает блинчики кружевными и воздушными.
Эти блинчики отлично сочетаются и со сладкими, и с деликатесными начинками. Попробуйте их с ягодным компоте или с творожным сыром и копчёным лососем.
Секрет удачных блинчиков — правильная сковорода! Она должна быть тяжёлой, с толстым дном. Отлично подойдёт проверенная временем чугунная, но и в современной — с антипригарным покрытием — тоже все получится.